Pesquisadores da UFRRJ desenvolveram um superarroz até 40% mais nutritivo e que ainda “previne” contra a diabetes. Esse foi um dos cases de sucesso apresentados no Rio+Agro, que reuniu expositores, produtores rurais e pesquisadores em um grande evento na Barra da Tijuca durante a semana.
Professor titular do Departamento de Fitotecnia do Instituto de Agronomia, Luiz Beja Moreira busca com a universidade produtores que desejem investir na novidade, que promete revolucionar as safras e contribuir para garantir a segurança alimentar mundial.
“É um arroz com tonalidade mais avermelhada, mas com sabor que considero mais gostoso até do que o que o arroz branco”, conta o professor, enumerando suas vantagens, entre elas a maior quantidade de proteína (30% a 40% a mais do que o arroz integral) e sua característica anti hiperglicêmica.
Além de mais nutritivo e saudável do que o arroz branco ou integral, o superarroz, como o apelido sugere, é mais resistente, permitindo um melhor controle biológico de pragas, sem uso de agrotóxicos. Também necessita de menos água, o que contribui para uma agricultura mais sustentável.
“Pode-se dizer que é um arroz gourmet, com leves tons de trigo e centeio. O tempo de cozimento é semelhante ao do arroz branco”, detalha o pesquisador.
O nome dado ao superarroz: “ENA AR 1601” é uma homenagem à Escola Nacional de Agricultura, antigo nome da UFRRJ.
